Wir sind zwei Südtiroler aus Klausen – Vater und Sohn.
Nach Deutschland kamen wir durch die Gastronomie – gutes Essen war schon immer eine Herzens-Angelegenheit für uns. Wir führten längere Zeit einen gastronomischen Betrieb in Oberaudorf. Da wir jedoch immer schon Gutes aus Südtirol, aus unserer Heimat auch nach Bayern bringen wollten – und das nicht nur in der Gastwirtschaft, sondern in alle Haushalte – entstand der Speckstadl. Speck liegt uns quasi im Blut, da bereits unser Vater bzw. Großvater wunderbaren Speck aus eigener Schlachtung herstellte.
